麻婆豆腐
| 豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，豆瓣适量，葱适量，味精适量，红辣椒面适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油，加入姜，蒜，红椒，盐，豆瓣炒香 |
 | 3.加入豆腐翻炒 |
 | 4.加点水烧制 |
 | 5.加葱，加味精起锅，洒上红椒面，花椒面 |
 | 6.完成 |
 | 7.盛盘 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐入锅用推勺，以免豆腐炒散 2.花椒、辣椒依据个人口味添加，呵呵，麻婆豆腐就是麻辣 |
