五香皮冻
| 在好豆网学会了做皮冻，哈哈。以前觉得皮冻很麻烦很难做，认为自己也做不好，学习了豆亲的菜谱试做了一次居然很成功，这是第三次做啦，呵呵。反正每次卖肉吃肉片都会留下，这下想吃皮冻方便啦，不然每次等到冬天才能吃到妈妈做的皮冻，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮500g |
| 【辅料】大料适量，盐适量，生抽适量，花生仁20g，黄豆10g，姜适量，干辣椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪皮放热水里煮一会，5分钟的样子就好 |
 | 2.取出肉皮，过凉水，用刀划去肥肉和油，用镊子拔去残留的毛发（我用的是眉毛夹），清洗干净后切丝备用 |
 | 3.花生仁、黄豆浸泡3小时以上 |
 | 4.准备姜片、干辣椒、葱 |
 | 5.放少量的油炒至肉皮透明，加入适量生抽 |
 | 6.加入适量的水，水的多少决定皮冻的硬度，加水了没过肉皮稍多一些就好，加入泡好的豆子 |
 | 7.放入葱、姜、辣椒、大料，装入调料盒放入汤水里 |
 | 8.高压锅压制1小时，1小时后加入适量的盐搅拌均匀 |
 | 9.放入容器中放凉，放入冰箱 |
【五香皮冻做法小贴士】
| 夏天太热，做好的皮冻放冰箱冷藏才能冻住。 |
