麻婆豆腐
| 一人食 下饭菜 因为经常会让人多吃一碗饭，所以这货不经常出现在餐桌 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】牛肉末适量，郫县豆瓣适量，姜适量，葱花适量，大蒜少许，姜一片 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 豆腐切小块备用 |
 | 2.豆腐太娇嫩，一个不开心就碎给你看。为了让他不碎，制作前先简单焯水。水里加少许盐 |
 | 3.焯水后一定要过凉水，这样豆腐才会比较挺 |
 | 4.锅里放油，下入葱姜蒜炒出香味，放入牛肉末煸炒变色 |
 | 5.然后下入郫县豆瓣，小火翻炒至出现红油 |
 | 6.然后倒入水，水开后根据需要加少许盐调味。因为郫县豆瓣很咸，所以不需要放很多盐 |
 | 7.然后放入豆腐，不要翻动，轻轻晃动锅子，小火煮5-10分钟，然后淋入水淀粉大火收汁儿。 |
 | 8.装盘食用 |
 | 9.配点素炒豆苗，很下饭 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1 注意豆腐焯水的时候加一点盐 2炒郫县豆瓣一定要小火，慢慢来 3整个过程几步不怎么需要用锅铲，翻动的时候小心些 |
