麻辣猪蹄
| 最近是铁了心要寻回当年的小蛮腰，每天很认真的节食和运动，不过也不能太委屈自己啦，人生若少了美食还有什么意思，只好挖空心思弄一些好吃又不易长肉的美味来，今天就初次尝试做麻辣猪蹄，还满成功的呢，哈哈～O(∩_∩)O |
【食材与调料】
【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，黄酒适量，干辣椒适量，干花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，水开后捞去白沫 |
 | 2.然后用流水冲洗干净，沥干 |
 | 3.锅内倒少许油，倒入冰糖小火熬成褐色，再倒入干辣椒和干花椒，小火慢慢翻炒出麻辣味 |
 | 4.倒入猪蹄均匀上色 |
 | 5.加水没过猪蹄 |
 | 6.准备好香叶、桂皮、八角等配料 |
 | 7.把配料全都倒入锅中，加入黄酒、老抽、盐，大火烧开后小火慢炖两到三个小时，收汁起锅 |
【麻辣猪蹄做法小贴士】
| 小贴士熬冰糖时要特别注意火候。 |
