麻辣猪蹄
| 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，豆瓣酱3勺，生姜4片，花椒2g |
【制作步骤】
 | 1.把猪蹄洗净，然后烧半锅开水，水开了把猪蹄到进去出水 |
 | 2.出好了捞出来控水 |
 | 3.少切几片生姜 |
 | 4.先热锅到入适量的油 |
 | 5.在挖几勺豆瓣酱，炒香 |
 | 6.炒香后把生姜放进去炒 |
 | 7.在加点花椒到进去炒香 |
 | 8.在把猪蹄到进去翻炒 |
 | 9.最后加入适量的水，要莫过猪蹄，大火烧开 |
 | 10.最后到入高压锅压50分钟左右就好了 |
 | 11.压好后在倒入过内，收下汤就出锅了 |
【麻辣猪蹄做法小贴士】
| 小贴士压的时间长些，这样猪蹄吃起来不腻，口感也好些 |
