麻辣鸭块
| 周末老公要吃炒鸭肉，正好冰箱还有一块鸭子肉，便剁成块，做了这份香喷喷的麻辣鸭块，麻辣可口，香辣开胃！而且，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，蒜瓣适量，美人椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉剁成小块 |
 | 2.美人椒切碎 |
 | 3.蒜瓣、姜、干辣椒切好 |
 | 4.坐锅，放油，炒香蒜瓣、干辣椒、花椒、姜 |
 | 5.倒入鸭块 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.放蚝油、料酒、酱油，翻炒均匀 |
 | 8.添适量清水，放盐 |
 | 9.炖至鸭肉熟烂 |
 | 10.放美人椒、放醋，翻匀出锅 |
 | 11.装盘 |
【麻辣鸭块做法小贴士】
| 1、美人椒可以换成别的辣椒。 2、料酒具有去腥的作用，蚝油具有提鲜的作用。 |
