麻辣香水鱼
| 以前不喜欢吃鱼，感觉挺难弄的，可是老公爱吃，逼着我做，没办法啊，不能我不吃就不让别人吃吧。现在我们家经常做鱼了。麻辣味的鱼在这个冬天吃着特暖和，看着红红火火的汤好有食欲的。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢1000g，黑木耳30g，茶树菇30g，蘑菇30g，豆筋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，花椒适量，辣椒粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，鱼骨与鱼片分开 |
 | 2.加入料酒，盐和胡椒粉，再加一点淀粉，腌制一会儿 |
 | 3.将木耳，茶树菇，蘑菇和豆筋准备好，木耳，茶树菇和豆筋提前泡好 |
 | 4.泡姜泡椒准备好，葱、蒜准备好 |
 | 5.锅中加入适量油，加入干花椒，泡椒，泡椒和葱段炒香 |
 | 6.加入豆瓣酱，继续炒 |
 | 7.加入鱼头炒两下 |
 | 8.加入适量的水 |
 | 9.水开后加入准备好的配菜 |
 | 10.煮几分钟后加入鱼骨 |
 | 11.开两滚后加入鱼片 |
 | 12.煮几分钟直至鱼熟，撒少许盐，倒出，上面撒上干辣椒粉和花椒粒 |
 | 13.锅中加油，烧热后淋在铺了辣椒粉的鱼上面既可 |
 | 14.撒上香菜叶，火辣辣的香水鱼就出锅了 |
【麻辣香水鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼先用盐腌制可使其更入味 2、鱼肚中的黑膜一定要去掉 |
