半汤花鲢
| 这是太湖里的花鲢，鲜嫩鲜嫩的。当初捐鱼苗的时候，亲亲用自己的零花钱捐了好多，所以特别鼓励她、跟她讲‘这是你捐的鱼哦’，丫头吃着就特别美滋滋的。。。 花鲢、最家常的做法是鱼头豆腐汤、或者青椒炒鱼块，这次合二为一，不放豆腐、单是鱼块做成半汤~ 因为鱼新鲜，所以汤味鲜美、鱼肉鲜嫩！ |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢1800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，姜适量，葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.三斤半都多的花鲢一条，剖洗切块后，用淡盐水略浸。 |
 | 2.青椒、姜洗净，切片备用。 |
 | 3.坐锅热油，入姜片煸香。 |
 | 4.入鱼块翻炒。 |
 | 5.入料酒。 |
 | 6.入水。 |
 | 7.青椒块撒在面上。 |
 | 8.盖锅盖略煮，大火煮开后转中小火慢笃。 |
 | 9.起锅装盆，撒上葱花。 |
【半汤花鲢做法小贴士】
| 鱼肉入锅后尽量少去翻动，避免把鱼肉炒碎。 |
