黑芝麻粉馒头
| 在自制黑芝麻粉中，不仅有黑芝麻，而且包含核桃、花生等。做在馒头中虽然颜色比较暗淡，但营养却很不错的，吃了很放心、很健康呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉250g，黑芝麻粉25g，白砂糖40g，酵母3g，水130g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黑芝麻粉、白砂糖，高粉中放入酵母。 |
 | 2.将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母、黑芝麻粉混合粉中，搅拌成棉絮状。 |
 | 3.揉成光滑面团。 |
 | 4.恒温醒发2-3倍。 |
 | 5.将发酵好面团，搓成长条，用刮刀切成五个剂子。 |
 | 6.将每个剂子搓成圆坯子。 |
 | 7.将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。 |
 | 8.等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。 |
【黑芝麻粉馒头做法小贴士】
| 1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。 2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。 |
