麻辣粉蒸排骨
| 特别怀念老家的蒸格格，尤其是下面垫着红薯的粉蒸排骨，非常美味，在外买的蒸肉粉味道很不喜欢，所以自制了很多麻辣蒸肉粉，做粉蒸肉就方便极了。 今天做的粉蒸排骨，用了郫县豆瓣炒排骨，非常入味，裹上麻辣蒸肉米粉，是我非常爱吃的一道菜，下面来推荐给大家...... |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，麻辣蒸肉米粉300g |
| 【辅料】油适量，红薯1个，郫县豆瓣适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.排骨切成块 |
 | 3.锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水 |
 | 4.红薯切成块 |
 | 5.锅里加入适量油，放入适量豆瓣炒香 |
 | 6.倒入焯好水的排骨翻炒，加入适量生抽炒匀，然后加入适量开水 |
 | 7.加入蒸肉米粉，混合均匀 |
 | 8.红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨 |
 | 9.放入蒸锅里蒸40分钟 |
 | 10.出锅了 |
【麻辣粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士一、麻辣蒸肉米粉的做法参阅我的另一篇菜谱：http://www.haodou.com/recipe/340447； 二、炒好排骨后要加入适量开水，将米粉充分混合，不要太干； 三、蒸锅蒸的时间长一点，如果要快就用高压锅，只要20分钟。 |
