麻辣豆腐
| 麻辣豆腐是四川仅次于回锅肉之后的第二道风味菜，非常具有地方特色。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】蒜苗叶子3根，菜籽油适量，盐适量，豆瓣辣酱适量，淀粉适量，味精适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块，豆瓣辣酱剁细，蒜苗叶子切末，葱切花，姜蒜切末。 |
 | 2.锅里放油烧热，下豆瓣辣酱、辣椒粉炒到出红油。 |
 | 3.加葱姜蒜炒香。 |
 | 4.掺水烧开后下豆腐烘3分钟，烘豆腐时加适量盐。 |
 | 5.3分钟后倒芡汁收汤。芡汁成分:味精、干淀粉、清水。 |
 | 6.起锅前撒少许花椒粉。 |
【麻辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士家常菜 |
