麻辣拌豇豆
| 随着经济的发展，各种极具个性化的风味菜肴火爆餐饮市场，尤其是川味麻辣菜更是受到人们的青眯，我也不例外。虽然我是一个无辣不欢的人，但是太辣太麻的味道我也接受不了，所以我家做麻辣菜一般都会把辣椒和花椒的用量减半。今天的这道麻辣豇豆，色泽清新，爽目怡人，口感脆嫩，咸鲜微甜，麻辣可口这个味道是我最喜欢吃的，男人们如果拿来下酒也是不错的哦！ |
【食材与调料】
【主料】豇豆350g |
| 【辅料】香油1小匙，盐1小匙，辣椒5个，花椒半茶匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙，鸡精1小匙 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆择洗干净后切成5厘米长的小段。 |
 | 2.把豇豆放入沸水锅里煮至断生没有豆腥味出捞出。 |
 | 3.把捞出的豇豆快速抖开晾凉。 |
 | 4.把辣椒去籽后切成小圈，准备一些花椒备用。 |
 | 5.把晾凉后的豇豆放入大碗里。 |
 | 6.取一小碗，放入白糖一茶匙，白醋一汤匙、鸡精一小匙，盐一小匙搅匀。 |
 | 7.冷锅冷油放入花椒和辣椒小火在温油中慢慢煸出香味。 |
 | 8.把煸香的辣椒倒在豇豆上拌匀后即可装盘。 |
【麻辣拌豇豆做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆要选脆嫩的，焯烫时间也不可太长，断生没有豆腥味即可。 2、烫过的豇豆不要用凉水冲凉，摊开晾凉即可。 3、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。 |
