麻酱辣油凉拌豆角
| 豆角的营养很多，常吃能健脾，和胃，补肾，特别是在夏季用麻酱凉拌豆角，是我们经常吃的一道菜，再放些自己炸的辣油，或放些蒜沫醋就更好吃了，很爽，很对胃口。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角300克 |
| 【辅料】麻酱适量，盐适量，辣油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角去两头，洗净 |
 | 2.锅中水开后放入豆角焯熟 |
 | 3.捞出后放进凉水浸泡一小会 |
 | 4.捞出，切段 |
 | 5.装在盘中 |
 | 6.芝麻酱加适量的水调匀，成糊状 |
 | 7.加盐，味精反复搅匀 |
 | 8.自做辣油，把干辣椒切碎放在碗中，锅中放油，油温80度后关火，把油放凉一些，再倒入碗中，再搅匀，辣油就做好了。碗中的蜡油是前几天做的，够今天用的，就没再做新的。 |
 | 9.把麻酱和辣油倒在盘中的豆角上 |
 | 10.拌均匀了，就可以吃了。 |
【麻酱辣油凉拌豆角做法小贴士】
| 豆角一定要焯熟，麻酱可多放，可少放，对自己的口味就行，还可不放辣油，放蒜泥和醋，对自己的胃口就好。 |
