马哈鱼炖五花肉的做法,怎么做马哈鱼炖五花肉好吃,做马哈鱼炖五花肉需要哪些食材?-优卡食谱网

马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，马哈鱼200g，干木耳10g

【辅料】葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，辣椒1个

【制作步骤】

	1.把马哈鱼切成块。
	2.加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。
	3.木耳提前泡发。
	4.将猪五花肉切成方块。
	5.锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
	6.把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
	7.加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。
	8.把肉推在一边。再加入冰糖。
	9.小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
	10.放入料酒，酱油煸炒均匀。
	11.加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
	12.煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
	13.炸至马哈鱼呈红色捞出。
	14.炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。
	15.再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
	16.一起炖至30分钟，收干汤汁即可。