鸡蛋韭菜饺子
| 明天就是冬至啦，一定要吃饺子哦，不然耳朵会冻下来的！从小到大都是这么个风俗，冬至一定要吃饺子。没结婚前，蜜罐里的孩子从来不会包饺子，都是等着吃。现在结婚后，自己也能独立置办出一桌饺子了。韭菜跟鸡蛋是绝配，不管做馅饼还是包饺子，都特别好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，韭菜300g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散后，加少许盐，入油锅炒熟，稍微切碎些备用。 |
 | 2.韭菜洗净，切碎，拌入色拉油和适量盐。 |
 | 3.韭菜与鸡蛋混合，加入蚝油与香油拌匀，成为饺子馅。 |
 | 4.面粉加水，和成柔软筋道的面团。 |
 | 5.取少量面团，擀成薄片，用圆形压模压出饺子皮。 |
 | 6.将适量馅放在饺子皮上。 |
 | 7.用自己熟悉的包法，将饺子一一包好。 |
 | 8.水烧开后，放入饺子，滚水煮几分钟，直到饺子体积变大，飘浮在水面上即可。 |
 | 9.用饺子盘盛放，饺子就不容易粘连。 |
【鸡蛋韭菜饺子做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋炒熟后，要切碎些入馅更均匀。 2.韭菜里拌入色拉油后，再放盐就不会出水了。 3.馅的量和面的量，以自己家的人口估摸，没有确切的量，可多可少。 |
