绿花卷
| 这款绿色的花卷是用芹菜叶榨汁和面制成，蒸熟的花卷有着芹菜叶的香味，非常好吃。芹菜叶所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，芹叶汁130g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入酵母和芹叶汁，揉成面团，饧发40分钟， |
 | 2.将饧好的面团，擀成方形面片， |
 | 3.刷一层油，撒一层盐， |
 | 4.卷起卷， |
 | 5.切分成小段， |
 | 6.每两小段叠在一起，拧成花卷，屉上刷油，将花卷放和入，二次饧发20分钟， |
 | 7.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。 |
【绿花卷做法小贴士】
| 秋季天气转凉，做发面食品时，可加大酵母的用量，并使用温水和面，比较容易发酵。 |
