绿豆馅的做法,怎么做绿豆馅好吃,做绿豆馅需要哪些食材?-优卡食谱网

绿豆，性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效，所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品。绿豆，最简单的食用方法是煮为绿豆汤，或绿豆粥，简单易做，清热解毒好食材，还可以做其他绿豆甜品，棒冰，它还可以做为馅料制做其他美味的点心。做一款百搭的绿豆馅，给健康加分。

【食材与调料】

【主料】绿豆200g

【辅料】绵白糖110g，玉米油50g，水适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.绿豆挑选一下，洗净。
	3.加入适量清水泡约8小时。
	4.加入汤锅里，加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。
	5.烧开后，煮约25分钟，绿豆一捏即碎。
	6.稍微凉一下，加入适量绿豆料酒机杯中。适量加点水。
	7.搅拌时太厚，不易搅动还需要适量加水，用刮刀搅动一下。此步在料理机停止时操作的哦。
	8.全部搅拌后，加入锅中，加入部分糖和油，没缘锅边倒入。
	9.锅铲竖起来，圆圈划动。分次加油时，油缘锅边倒。
	10.从绿豆馅入锅时就把火调至保温状态。
	11.不停翻炒，稠厚状态。如果是做月饼馅，此时加入约15克的熟面粉。
	12.最后炒至干爽，翻炒时，不粘锅底了。
	13.装出晾凉即可制做点心。

【绿豆馅做法小贴士】

小贴士1、绿豆适合泡一下更好煮。如果用高压锅时，水沫过豆面约1至2CM。
2、炒的时候要小火，电磁炉的保温状态。
3、炒的时候，锅铲竖着不停划动，这样防止热气从底下冒出来，绿豆馅会飞出来烫人。
4、糖也可一次加入，油加入时，缘锅边加入，炒至油和馅融合再加下一次。
5、煮绿豆或红豆时可以加适量陈皮味道更佳。