绿茶戚风
| 戚风蛋糕每隔一段时间就会做一次的，只是口味上面的改变！喜欢那种细腻，柔软的口感，今天做的是绿茶口味的，淡淡的茶香，好味道！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白4个，蛋黄3个，细砂糖70g，低粉72g，绿茶粉8g |
| 【辅料】油30g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄和蛋清分开 |
 | 2.蛋黄里面加入20g的细砂糖，再加入油，水搅拌均匀 |
 | 3.然后筛入低粉和绿茶粉 |
 | 4.搅拌均匀成糊状 |
 | 5.制作蛋清部分，蛋清里面加几滴白醋后分次加入细砂糖搅打 |
 | 6.打到蛋白浓稠，提起打蛋器有个弯角 |
 | 7.取1/3的蛋白到绿茶糊中，翻拌均匀 |
 | 8.再将所有的剩余的蛋白倒入里面再次翻拌均匀 |
 | 9.将拌好的蛋糕糊倒入模具里面 |
 | 10.放入预热好的烤箱150度，中下层，60分钟左右，烤好后取出倒扣放凉再脱模 |
【绿茶戚风做法小贴士】
| 打好的蛋白和蛋黄糊混合的时候，用翻拌的手法，动作快一点，避免蛋白消泡！ |
