法式蛋奶酥
| 蛋奶酥 英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘，是一种法式蛋糕。大家在家里也可以试试哦！ |
【食材与调料】
【主料】牛奶250ml ，蛋黄2个，砂糖60g，小麦面粉40g |
| 【辅料】蛋白4个，砂糖30g，香草精少许，朗姆酒 2勺 |
【制作步骤】
 | 1. 准备材料。 将烤模内侧刷上奶油 并沾上细砂糖备用 将牛奶加热至90度备用 将蛋黄2个 砂糖60个搅拌均匀 |
 | 2.打发至砂糖融化 |
 | 3.将热牛奶分次冲入蛋黄糊中 搅拌均匀 |
 | 4.再筛入面粉拌匀 |
 | 5.放置炉火上 |
 | 6.用小火煮至呈胶凝状 |
 | 7.待稍凉后拌入朗姆酒 |
 | 8.将蛋白4个 砂糖 30克 |
 | 9.打发至湿性发泡 |
 | 10.再与面糊搅拌均匀 装入事前准备好的烤模内约7分满 烤约15分钟， 出炉后可撒上糖粉 并尽快趁热食用 否则烤好的蛋奶酥会塌陷 |
【法式蛋奶酥做法小贴士】
| 小贴士出炉后可撒上糖粉 并尽快趁热食用 否则烤好的蛋奶酥会塌陷 |
