罗宋汤
| 我用的是文怡的方子！原方子还用到百里香，我没有，所以用了意式香料代替！这个汤酸酸甜甜的很不错，是开胃汤来的哦，呵呵！西餐菜里面应该是必修课之一吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩400g，洋葱50g，胡萝卜50g，芹菜30g，番茄50g，番茄糕35g |
| 【辅料】橄榄油2小勺，盐15g，香叶适量，蒜适量，白胡椒2小勺，意式香料适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。 |
 | 2.洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见 方的丁 |
 | 3.大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。 |
 | 4.将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２—３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备 用。（锅中的水倒掉，不用） |
 | 5. 炒锅中倒入油大火加热，待油５成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。 |
 | 6.再往锅中倒入少许油，待油５成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱， |
 | 7.用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面）， |
 | 8.大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入电饭煲中。倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶和意式香料，烧开后，转小火即煲汤模式慢煮１小时。 |
 | 9.待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮１５分钟即可。 |
【罗宋汤做法小贴士】
| 没有番茄糕也可以用番茄酱代替，但是味道没那么好！ |
