罗曼史曲奇
| 秋天的下午总是会让人想在暧洋洋的阳光下面做点点心，或是吃点甜点的，今天这款饼干是用纯正意式咖啡粉做的罗曼史曲奇，名子就这么直接浪漫，再加上这款咖啡粉的相助口感更是不会让人失望了，但又因为没有焦糖酱所以又擅自改了方子，是不是应该叫杏仁咖啡曲奇更恰当些呢？但我还是喜欢苏曼史曲奇这个名子。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油80g，低粉150g，咖啡粉10g，杏仁片30g |
| 【辅料】杏仁粉30g，鸡蛋1个，白糖60g，焦糖酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.焦糖奶油酱适量（我没有就自制黄油酱代替）把15G黄油和红糖小火加热至二者溶化混合好 |
 | 3.加入杏仁片拌均匀（发现有点少又加了点椰蓉） |
 | 4.混合好的杏仁酱放冰箱备用 |
 | 5.黄油软化加细纱糖打至蓬松、颜色变浅 |
 | 6.分三次加入打散的全蛋液搅打均匀，每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次 |
 | 7.鸡蛋和黄油完全打发好更蓬松，体积会增大许多 |
 | 8.咖啡粉用少许温水化开后加入黄油鸡蛋糊中 |
 | 9.用打蛋器搅打均匀 |
 | 10.倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉 |
 | 11.到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状 |
 | 12.将面糊装入裱花袋，用曲奇嘴在烤盘上挤出形状 |
 | 13. 再用筷子把做好的杏仁酱放在曲奇的中间 |
 | 14.把烤盘放入提前预热190的烤箱，中层15分钟左右烤至表面焦黄即可出炉 |
【罗曼史曲奇做法小贴士】
| 小贴士曲奇上面的焦糖杏仁用奶油焦糖酱和杏仁片混合最好； 杏仁粉没有的话可直接用搅拌机把杏仁片打成粉末即可； 喜欢咖啡味重的多加些咖啡粉，反之少加点； |
