罗马盾牌饼干的做法,怎么做罗马盾牌饼干好吃,做罗马盾牌饼干需要哪些食材?-优卡食谱网

罗马盾牌饼干是【烘焙甜点】4月第1课的作业，老师是风信子。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-440067.html我感觉自己做的还不错，真的很好吃，又做了一炉，送朋友~\(≧▽≦)/~啦啦啦！

【食材与调料】

【主料】黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉75g

【辅料】黄油20g，糖粉25g，麦芽糖25g，杏仁片35g

【制作步骤】

	1.准备好食材，主料制作饼干。
	2.35克的黄油室温软化后略微打散，加入40克糖粉打散。
	3.将30克的蛋清分次加入，搅拌均匀。注意：每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入蛋清。
	4.最后搅拌好的状态，是呈现出浓稠的液态。
	5.放入过筛的低筋面粉。
	6.拌匀。
	7.拌匀后装入放好裱花嘴的裱花袋备用。
	8.准备好食材，辅料制作内馅。
	9.将软化好的20克黄油和麦芽糖放在一起，隔水加热至液态。
	10.关火，加入糖粉拌匀。
	11.加入杏仁片。
	12.拌匀。拌好后的内馅不要取出来，利用热水的余温保温。
	13.将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形。
	14.用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不要填的太满。
	15.再用勺子将内馅摊平。
	16.入烤箱，170度烤20分钟，注意上色的程度。
	17.出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出。
	18.罗马盾牌饼干立起来！不错吧？
	19.完全凉却后装入密封罐保存。