萝卜糕的做法,怎么做萝卜糕好吃,做萝卜糕需要哪些食材?-优卡食谱网

萝卜糕是南方的一款传统小吃，过年时也是少不了的一款小吃，也被称为一种小年糕。闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点。在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。以前，萝卜糕也是广东人家过年的小食，现在萝卜糕是常见的大众早点之一。萝卜糕的做法，是用脸盆大小的糕盆，蒸熟，成一大块，凉后切成厚片，放进油锅，煎得两面焦黄，可以蘸了酱油或辣椒等各种调味料一起吃。

【食材与调料】

【主料】粘米粉 220克白萝卜 450克小麦淀粉 20克虾米 40克腊肠 80克洋葱 40克
【辅料】油适量盐适量胡椒粉适量糖适量

【制作步骤】

1 腊肠，洋葱切碎，虾米浸泡备用。
2 白萝卜去皮擦丝加少许盐腌制。
3 米粉，澄粉混合备用。
4 腌制萝卜的水和浸泡虾米的水混合备用。
5 炒锅倒油炒香虾米和腊肠至腊肠出油盛出备用。
6 然后再把挤干水分的萝卜丝倒入翻炒。
7 加入盐，糖。
8 再加入胡椒粉翻炒。
9 最后把腊肠和虾米混合反炒均匀关火凉凉。
10 粘米粉和澄粉加入萝卜水和泡虾米水适量的清水混合均匀。成为粉浆。
11 然后把炒过的萝卜丝到入盆中搅拌均匀。
12 模具四周抹油倒入萝卜粉浆。
13 入蒸锅中火大火蒸15分钟后转中火继续蒸制40分钟。
14 蒸好的萝卜糕取出去模具。
15 可切成小块煎至两面金黄食用。