萝卜炖猪蹄
| 猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g，萝卜700g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，花椒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄斩成小块，清洗干净 |
 | 2.猪蹄放入清水中，先焯水 |
 | 3.焯水后清洗干净血沫 |
 | 4.另起一锅，注入适量清水，放入猪蹄开始炖。大火烧开水，随后转小火慢炖。总共炖约2小时。猪蹄软糯即可 |
 | 5.加入花椒，拍碎的生姜块 |
 | 6.准备萝卜一个 |
 | 7.去皮切滚刀 |
 | 8.估摸着还有40分钟炖好的时候，下入萝卜一起炖 |
 | 9.起锅前放入盐，鸡精调味 |
【萝卜炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士总共需炖2小时左右 |
