豆角烧茄子
| 豆角烧茄子是很常见的家常菜，我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角，我这次用的是四季豆，这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢，好吃就成。。。都说茄子要配多多的蒜才好吃，我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了，没蒜头总不能不做饭吧。正好家 里有一些红葱头，好吧，就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆150g，茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，白糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎 |
 | 3.锅里放入足量油烧热下茄块炸 |
 | 4.茄块炸透捞出沥油 |
 | 5.另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟 |
 | 6.捞出沥水 |
 | 7.平底锅放入少许油烧热炒香葱碎 |
 | 8.把四季豆放进去翻炒片刻 |
 | 9.放入茄子 |
 | 10.调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可 |
【豆角烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。 2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。 3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。 |
