卤水鸡胗
| 卤水鸡胗——你的下酒菜，我的解馋小食。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】姜适量，陈皮适量，肉豆蔻适量，小茴香适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，花椒适量，丁香适量，甘草适量 |
【制作步骤】
 | 1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。 |
 | 2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。 |
 | 3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。 |
 | 4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。 |
 | 5.关火后焖几个小时更入味。 |
 | 6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。 |
【卤水鸡胗做法小贴士】
| 小贴士自从被曝光了N次卤菜的质量问题，就再也不敢吃买外售的卤菜了， 想吃的时候，辛苦点，自给自足～ 好在只要肯花点时间，准备好卤水，自己做起来也不会太难， 口味更可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢辣的放点干辣椒进去就很提味。。。 用过的卤汁烧开后密封好放冰箱，下次要做卤味的时候可以作为老卤加在里面再次使用～～ |
