卢氏红烧肉
【食材与调料】
【主料】五花肉一份 |
| 【辅料】小料：姜，小葱，大葱，洋葱，大蒜头，大料：香叶，桂皮，干辣椒，八角，各适量。，调料：鸡精2茶勺，盐1茶勺，红糖3茶勺，老抽4~5茶勺，生抽3~4茶勺，蚝油茶勺适量，红油适量，白胡椒粉适量，自制蜜汁。 |
【制作步骤】
 | 1.1.将五花肉先洗干净，切成2.5厘米的正方形 |
 | 2.2.将小葱洗净打结，姜切片，大葱切成4厘米每段，大蒜头1个，洋葱半个切块。 |
 | 3.3.各大料准备好，八角3个，桂皮2小片，香叶5~6片，干辣椒根据个人口味， |
 | 4.4.将五花肉准备好，锅洗干净，到入色拉油，将油烧到6~7成热，到入控干的五花肉，炸制金黄色既可。 |
 | 5.5.将葱姜蒜，洋葱爆香，放入五花肉，干辣椒翻炒，再放入老抽，生抽，蚝油，老酒，翻炒再到入开水没过五花肉，在放入红油，鸡精，盐，红糖和糖色，在放入自制秘汁，再入桂皮，八角香叶，开小火炖2小时，在把锅里的大小料，挑出不要。 |
 | 6.6.在收汁，装盘，撒上葱花既可。 |
【卢氏红烧肉做法小贴士】
