卤肉
| 到了贴秋膘的季节了，今天呈上最近新学的这道菜卤肉，也是我最喜欢的菜品之一。这道菜的最大特点，就是不用我们传统的炖肉的办法，不加葱、姜、大料等佐料，但是做出来非常好吃，有肉香的原味，不油腻还非常粘稠，配上碗米饭真是绝配。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，胡椒粉适量，腐乳适量，酱油适量，紫皮洋葱适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉 |
 | 2.清洗干净切成小块 |
 | 3.锅里放上水烧开，猪肉焯水 |
 | 4.紫皮洋葱 |
 | 5.洋葱切碎放入淀粉拌匀 |
 | 6.锅里放入油加热 |
 | 7.放入洋葱煸炒 |
 | 8.炒成金黄色捞出，洋葱酥备用 |
 | 9.炒勺留底油煸炒肉 |
 | 10.炒到出油，将多余的油倒出来 |
 | 11.放入酱油、冰糖、白胡椒、腐乳、盐 |
 | 12.加入开水，开锅后小火炖50分钟左右 |
 | 13.熟了再加入洋葱酥，收汁 |
 | 14.装盘，汤汁非常粘稠的卤肉就好了 |
【卤肉做法小贴士】
| 为了能让肉更粘稠好吃，在肉里面再加入适量的肉皮，口感更好。 |
