卤肉&卤蛋
| 巧手待客菜。一道非常实用的卤货，卤肉&卤蛋加上卤汁一米饭搭配是绝配。也是一道非常好的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉750g，鸡蛋10个 |
| 【辅料】葱20g，姜10g，八角3粒，桂皮3g，丁香1粒，老抽5ml，生抽10ml，白砂糖10g，五香粉5g，水1000ml，盐5g，花生油20ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切块放入碗中。 |
 | 2.加老抽，葱姜，五香粉抓匀。 |
 | 3.腌制1个小时。 |
 | 4.鸡蛋煮熟。 |
 | 5.去壳。 |
 | 6.用刀在鸡蛋上划两刀（便于入味） 。 |
 | 7.热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油。 |
 | 8.炒至出油。 |
 | 9.再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。 |
 | 10.盖盖炖30钟。 |
 | 11.再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火。 |
 | 12.盛盘。 |
【卤肉&卤蛋做法小贴士】
| 1，炖好后可以将肉和鸡蛋继续浸泡在卤汁中，时间越长味越浓。 2，煮好的鸡蛋划上几刀更好入味。 3，丁香不要放多，一粒足以。 |
