卤鸡爪的做法,怎么做卤鸡爪好吃,做卤鸡爪需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡爪还有个好听的名字叫做凤爪。做起来非常简单，吃起来鲜香，有嚼头，所以在餐桌上很受欢迎。每次多做些，用汤润着，可以吃上几顿。个人感觉放凉了更好吃，由于炖的酥烂，汤中的胶质凝固成冻了，也很美味呢。因为高压锅炖的时间长了点，所以有些脱皮了。破了相了，味道还是一如既往的好。鸡爪：祛脂降压。软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

【食材与调料】

【主料】鸡爪1000g

【辅料】油适量，盐适量，花椒少许，大料少许，冰糖少许，老抽少许，味极鲜适量，葱少许，姜少许，料酒少许，干香菇少许

【制作步骤】

	1.解冻鸡爪，洗净。
	2.冷水入锅，焯水。
	3.葱姜花椒大料冰糖备用。
	4.少许油爆锅。
	5.加入清水，冰糖，味极鲜，老抽，料酒熬开。
	6.倒入鸡爪，泡发好的香菇片，翻炒。
	7.然后换高压锅，大火熬开后，转中小火7分钟即可，我用了近10分钟。破相了。
	8.然后解开盖子，大火收汁。
	9.装盘。