卤鸡胗
| 这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当地多做一些，食材也可以多几样一起卤制。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】白砂糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡胗 |
 | 2.把鸡胗反复清洗干净 |
 | 3.锅中放入清水，加葱、姜，放入鸡胗，烧开后，煮1分钟即可 |
 | 4.将其捞出，再次洗净备用 |
 | 5.制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白砂糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱、姜 |
 | 6.放入备用的鸡胗 |
 | 7.烧开后小火卤制30分钟左右，即可关火，再浸泡2小时左右 |
 | 8.出锅装盘 |
 | 9.切片后上桌食用 |
【卤鸡胗做法小贴士】
| 1、卤制的菜肴，浸泡很关键。 2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。 |
