卤豆腐
| 上中学时学校门口有买卤味的，每次买的时候我总会点一些卤豆腐和海带。油炸过的豆腐卤得特别入味儿，咬下去满口的汁，那种感觉现在想想都很享受~~ |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐800g |
| 【辅料】卤汤适量，盐适量，生抽1小勺，香醋1小勺，油泼辣椒适量，鸡精适量，香葱1根，香菜1根 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐用清水洗干净，滤干水分 |
 | 2.锅里放适量油烧热 |
 | 3.油热后放入豆腐用小火炸 |
 | 4.炸至豆腐金黄时控油捞出 |
 | 5.炸好的豆腐 |
 | 6.锅中放卤汤烧热 |
 | 7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿 |
 | 8.取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用 |
【卤豆腐做法小贴士】
| 1、用卤汤时要尝下味道够不够，不够的话要适量加些香料； 2、卤过豆腐的卤汤会变酸，不宜再存储了。 |
