茭白炒肉卷
| 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白还具有利尿止渴、补虚健体、退黄疸的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉卷200g，茭白300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，红辣椒1条，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白洗净。 |
 | 2.切成片。 |
 | 3.肉卷切成片。 |
 | 4.香葱切段，蒜头切片，辣椒去籽切条。 |
 | 5.热油锅，煸香蒜片。再放茭白入锅翻炒，加入少量的水，盖上盖子焖3分钟。 |
 | 6.开盖加入适量的盐，炒匀。 |
 | 7.再放入肉卷。 |
 | 8.加入适量的蚝油，炒两分钟。 |
 | 9.放入萄段、辣椒丝，炒匀关火。 |
 | 10.炒好装碟。 |
【茭白炒肉卷做法小贴士】
| 放盐的时间选择在放肉卷之前，这是因为肉卷里面含有盐份，所以不用太盐，有后面的蚝油调味，肉卷就够味了。 |
