溜豆腐泡
| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，尖椒1个，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末 |
 | 2.锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用 |
 | 3.调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀） |
 | 4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒 |
 | 5.下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至粘稠盛出装盘 |
【溜豆腐泡做法小贴士】
| 小贴士炸豆腐油温要高一些 |
