两面黄
| 两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。先声明我今天做的就是自己瞎琢磨的哦！ 两面黄单吃有点干，一碗面最好能配一碗汤哈！浇头可以根据自己喜好，我家正好有茭白肉丝，就用了这个浇头，个人感觉最好是虾仁之类的，那味道又香又鲜呀! |
【食材与调料】
【主料】面条150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，茭白适量，猪肉丝适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料面条 |
 | 2.锅里水烧开后放入面条，等煮开后加适量冷水，再次煮开，因为还要煎的，所以面不要煮得太烂 |
 | 3.把面捞出后，用冷水冲凉 |
 | 4.锅放少许油，倒入面条，朝下的一面煎一下。然后加入小碗半碗水，盖上盖子小火焖到水干为止 |
 | 5.翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可 |
 | 6.另起油锅，把茭白青椒肉丝调味炒熟 |
 | 7.把炒好的浇头放在面条上即可 |
【两面黄做法小贴士】
| 小贴士因为面还要煎过的，所以面不要煮得太烂 浇头可以根据自己喜好，我家正好有这些，个人感觉最好是虾仁之类的，最好能配碗汤哈！ |
