凉拌猪耳朵
| 炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪耳朵2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪耳朵洗干净刮净猪毛 |
 | 2.先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟 |
 | 3.准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美 |
 | 4.准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包 |
 | 5.将葱和生姜铺在电饭煲锅底 |
 | 6.将腌制的猪耳朵放进锅内摆好 |
 | 7.再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以 |
 | 8.煮好用筷子插入，可插进去即可 |
 | 9.捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条 |
 | 10.调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀 |
 | 11.浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌 |
 | 12.下酒菜制作出来了，美味开吃吧！ |
【凉拌猪耳朵做法小贴士】
| 小贴士因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的配料 |
