青菜焖饭
| 菜饭--最具劳动人民特色的一种大众美味。有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材，也会根据地方差异有所改变。一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食，鲜香适口，米粒甘香，是很好吃的一种美味佳肴。我们这里一般不放肉，只用青菜和胡萝卜一起焖煮，才做好的菜饭，一开盖就会有一股咸咸的清香味道，米粒油亮亮的，非常诱人。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米2杯，大头青2颗，胡萝卜1根 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净沥干水分。 |
 | 2.大头青用清水浸泡5分钟洗净。 |
 | 3.把青菜和胡萝卜分别切碎。 |
 | 4.炒锅倒入橄榄油。 |
 | 5.放入青菜和胡萝卜，加入盐。 |
 | 6.翻炒至青菜变软关火。 |
 | 7.把大米和炒过的青菜胡萝卜放入电饭锅。 |
 | 8.加入适量的清水。 |
 | 9.盖上盖子按下煮饭键。 |
 | 10.米饭焖至好后，可加少许香油搅拌均匀即可食用。 |
【青菜焖饭做法小贴士】
| 青菜可用淡盐水浸泡5分钟，把残余农药和上面的灰沙清洗的更干净，吃着也放心。 先把青菜和胡萝卜炒过，在和大米一起焖至米饭，米饭的口感会鲜香。 水的用量可比平常两杯大米的用量少见一点，因为青菜和胡萝卜也会有水分，水加多了，米饭会变软影响口感。 最后加入少许香油把米饭拌均匀，米饭会更香。 |
