凉拌萝卜丝
| 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。这个凉拌萝卜丝，我做的太失败了，不该放蒸鱼豉油的，也不该用盐腌一下的。醋也应该用白醋，总之、卖相很不好！ |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜200g |
| 【辅料】香油适量，辣椒油适量，盐适量，绵白糖适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净，去皮（我买的这个萝卜外皮有些碰破的黑色痕迹，很干净的不用去皮了）。 |
 | 2.擦成细丝，放入盆内。 |
 | 3.放适量盐。 |
 | 4.适量绵白糖。 |
 | 5.放入少许鸡精。 |
 | 6.少许蒸鱼豉油。 |
 | 7.再放适量醋。 |
 | 8.最后放入适量香油和辣椒油拌匀。 |
【凉拌萝卜丝做法小贴士】
| 最好不要放酱油蒸鱼豉油等带颜色的调料，最好用白醋。 |
