凉拌卤鸡肾
| 鸡肾也就是鸡胗，是鸡的胃，因为其口感好，有嚼劲，成为了我餐桌上的常客。自己卤的鸡肾味道更好，而且还干净卫生 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香料1包，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.各种卤料准备好，放在干净的纱布中 |
 | 2.把纱布绑好 |
 | 3.卤料加上水、生抽老抽料酒先煮十分钟左右 |
 | 4.放入鸡肾 |
 | 5.大火煮开后改小火，卤30分钟左右 |
 | 6.关火后，让鸡肾浸泡在卤水中2小时 |
 | 7.鸡肾切片，放入辣椒、生抽等调料 |
 | 8.浇上炸过的蒜和热油，吃的时候拌均 |
【凉拌卤鸡肾做法小贴士】
| 香料的多少要看各人的喜好；调料包先煮上几分钟，这样更方便鸡胗入味。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色。 |
