椒麻鸡肾
| 喜欢吃满口肉不，这不是肉，这比肉爽口的多哈哈...平时做这道菜是切着片凉拌或炒，今天拌整只的，吃起来过隐哦呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肾300g |
| 【辅料】花椒15克，红辣椒2个，葱1根，香油少许，鸡粉少许，生抽少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肾清洗干净。 |
 | 2.花椒，葱，红椒洗净备用。 |
 | 3.锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。 |
 | 4.撕去筋膜洗净切十字刀花。 |
 | 5.锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。 |
 | 6.过冷河滤水备用。 |
 | 7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。 |
 | 8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。 |
 | 9.鸡肾摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。 |
【椒麻鸡肾做法小贴士】
| 拌食荤菜，花椒葱蒜等最好用生的，这样荤菜的口感更丰富。 |
