凉拌辣猪舌
猪舌头,别名:口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。吃腻了大鱼大肉,来款“凉拌辣猪舌”换个口味很不错,做法很简单,将大料,丁香和甘草一起将猪舌烧开煮熟然后切片淋上自己喜欢的蘸酱即可。 |
【食材与调料】
【主料】猪舌500g |
【辅料】姜适量,生抽适量,大料适量,丁香适量,甘草适量,香辣花生适量,香醋适量,蒜米适量,麻油适量 |
【制作步骤】
1.将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉。 | |
2.准备姜块。 | |
3.煮锅放入清水加姜块然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起。 | |
4.经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉。 | |
5.完全处理干净的猪舌。 | |
6.准备大料,丁香和甘草 | |
7.将大料,丁香和甘草和清理干净的猪舌一起放入高压锅加老抽上色,加盐调味大火烧20分钟熄火。 | |
8.高压锅消气之后将猪舌捞起切片。 | |
9.自己做的香辣花生脆. | |
10.放入搅拌机打碎 | |
11.然后加生抽麻油,香醋,蒜米拌均匀淋上切片的猪舌上即可。 | |
12.这款“凉拌辣猪舌”味道鲜香,切片猪舌细嫩化渣。佐酒下饭都不错。 |
【凉拌辣猪舌做法小贴士】
用高压锅卤猪舌比较省时间。 温馨提示: 由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 |