凉拌腐皮三丝
| 在你吃腻了各种荤菜时，来一盘这样的小菜，是不是胃口一下就变好了呢？呵呵呵！ |
【食材与调料】
【主料】腐皮一张，莴笋一根，干木耳一小碗 |
| 【辅料】盐一小勺，白糖少许，油辣椒少许，橄榄油少许，花椒油少许，香油少许，生抽少许，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备这三样主料。 |
 | 2.烧开水泡发腐竹和木耳 |
 | 3.莴笋去皮备用 |
 | 4.腐竹从中间破开 |
 | 5.上一步已经破开了，然后重叠，切成丝。（个人认为不要太细，要不然吃起来没嚼劲） |
 | 6.莴笋切成丝，因为腐皮不怎么细，所以这个也稍微有点粗。 |
 | 7.木耳我用的是小木耳，所以洗干净就好，把洗干净沥好水的木耳、莴笋丝、和腐皮丝放进大的容器里。 |
 | 8.大蒜剁成小颗粒后，放在菜上面。 |
 | 9.依次加入盐、白糖、红油、红油辣椒、花椒油、橄榄油、香油、生抽、香醋，然后拌匀。 |
 | 10.装盘了。 |
【凉拌腐皮三丝做法小贴士】
| 小贴士1.发腐皮时，如果水比较烫，腐皮放进容器后要用筷子翻几个面，要不然只能泡好一边。 2.放盐时，要少放，要低盐，白糖也少一点点就够了，放太多会有甜味，还有放调料时要均匀的洒在菜少，再拌匀。因为我们家不太爱吃味精和鸡精，所以没有放。 |
