凉拌车前草
| 万物萌生的春天，总会带给我们无尽的美味。各种具有养生功效的野菜，在这个季节是最鲜最嫩，食用的是最佳时机。一次没吃过这车前草，摊主告诉我，除了可以做汤，凉拌最美味。她形容这菜拌起来的口感象油菜，五元一斤，买回家值得一试。家常的拌菜方法，加了点温补的枸杞，这样，枸杞的微甜可以渗入菜中，并且可整个菜色鲜亮，一举两得。别说，这菜还真的没有什么特殊的味道，用来凉拌真的不错。 |
【食材与调料】
【主料】车前草180g |
| 【辅料】香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.削掉根部老皮，保留一小部分嫩的部分。 |
 | 3.入加了一点食用的油的沸水中略焯变软捞出过凉备用。（我一般过凉两次） |
 | 4.枸杞提前用温水略泡洗。 |
 | 5.加入一勺鲜味汁 |
 | 6.加入两勺鲣鱼风味酱油 |
 | 7.两克盐，少许芝麻油一大勺香辣椒油一勺醋调成碗汁拌匀。 |
 | 8.将车前草和枸杞摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。 |
【凉拌车前草做法小贴士】
| 小贴士1、香辣椒油，我家的并不辣，是我用用辣椒花椒熟芝麻加香叶桂皮八角炸制的。 2、焯菜时滴入少许食用油，可保持菜色亮丽 3、鲣鱼风味酱油可用普通的味极鲜来代替，鲜味汁可用味精或鸡精代替。 |
