凉拌里脊肉
| 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉250g，黄瓜一根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，白糖适量，八角适量，姜适量，辣椒油适量，生抽适量，蒜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉洗净放入电压力锅，加适量花椒、盐、八角、酱油、生抽、冰糖、姜片煮熟。 |
 | 2.煮熟的肉捞出放凉，黄瓜洗净备用。 |
 | 3.将肉顺着纹理撕成条，黄瓜对半切开，再切片。 |
 | 4.将黄花摆入盘中。 |
 | 5.准备适量辣椒油，再放适量白芝麻。 |
 | 6.油烧热倒在辣椒面上，加适量盐、生抽、陈醋、蒜末搅匀。 |
 | 7.将辣椒油均匀的浇在菜上即可。 |
【凉拌里脊肉做法小贴士】
| 小贴士肉要彻底放凉，撕条时要顺着肉的纹理撕。 |
