鸡蛋杂蔬饺子的做法,怎么做鸡蛋杂蔬饺子好吃,做鸡蛋杂蔬饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

素馅饺子，吃起来爽口不油腻。加入鸡蛋，各种蔬菜则随意搭配，主要是打扫些存放已久的剩菜。一红一黄两根蔫萝卜，一绺上周买的香菜，泡发了几日还没吃完的木耳，加入土豆粉条和鸡蛋，增加了层次感，虽然没肉肉，但营养也全面，加入香油，五香粉，素饺子也香到吃的停不下来。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5根，面粉500g

【辅料】香油适量，盐适量，五香粉适量，花生油适量，葱适量

【制作步骤】

	1.面粉，一面慢慢加入清水，一面用筷子搅拌成絮状；
	2.揉成面团，醒30分钟；
	3.做饺子馅，湿粉条切小粒；
	4.泡发好的木耳洗净泥沙，切碎；
	5.胡萝卜去皮，剁碎；
	6.香菜洗净，切碎；
	7.以上食材放入盆中，加入葱花；
	8.加入香油，拌匀；
	9.锅中加花生油，下搅拌均匀的鸡蛋液，边炒边用筷子划开成小块；
	10.拌好的蔬菜馅，倒入鸡蛋中，加盐，五香粉拌匀；
	11.面切成小块，取小块揉成长条，切小剂子；
	12.擀成中间厚，四周薄的饺子皮；
	13.包入馅；
	14.捏合四周，两手向中间挤一下；
	15.包好的饺子；
	16.锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，并鼓胀即熟，中间每每水开后，掀锅盖搅拌一下，大概重复3次即熟；
	17.爽口的素饺子。