莲蓉包的做法,怎么做莲蓉包好吃,做莲蓉包需要哪些食材?-优卡食谱网

这款包子是广式早茶里比较常见的一种，广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的，北方的包子或馒头在面粉里不会加糖，但是麦香味很浓，多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖，吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的，肉包类就会包成折子的，叉烧包就多数是开花的。这款包子所用的莲蓉是自己制做的，选用优质的莲子加糖和植物油炒制，吃起来非常的香滑。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，莲蓉300g

【辅料】白糖15g，奶粉15g，酵母2.5g

【制作步骤】

	1.面粉中加入奶粉，白糖，酵母。
	2.加入适量水合成絮状。
	3.反复揉成面团，盖好室温发酵。
	4.面团发到两倍大，提起面团里面组织很多细孔即可。
	5.把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。
	6.准备好莲蓉。
	7.取一份面团擀成包子皮。
	8.中间放上莲蓉。
	9.捏成包子型。
	10.收口向下搓圆。
	11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，饧发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。