莲藕猪脚汤
| 过年时从妈妈家拿了一只猪脚带过来，这是村里面别人自己喂养一年的猪，一般都是过年或是过大事的时候才杀的，这个猪肉才是真正不吃饲料长大的，味道决对好。老爸怕我这里不好剁，专门用锯子锯成一段段，只留一下猪皮，然后我吃的时候用刀一切就好了。在家里一般都是用猪脚炖红莲藕，莲藕要吸油才好吃，刚好和油腻的猪脚相配，就这一锅，一家人不吃米饭一餐就干完了。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚600g，莲藕600g |
| 【辅料】盐适量，姜1块，八角2个，葱1根，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。 |
 | 2.猪脚斩小块，焯水去下异味 |
 | 3.焯水后捞起掉倒多余的水份 |
 | 4.莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好 |
 | 5.热锅温油，爆香八角、姜片和葱段 |
 | 6.倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均 |
 | 7.一次加入适量的水煮开 |
 | 8.倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始煲 |
 | 9.约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐调味即可 |
 | 10.起锅趁热吃非常美味，这是家的味道 |
【莲藕猪脚汤做法小贴士】
| 小贴士炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖。 |
