莲藕炖鸡
| 莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍， |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大腿500g，莲藕200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，八角适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。 |
 | 2.斩成小块后焯水，沥干水分。 |
 | 3.下入热锅中翻炒至微黄。 |
 | 4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。 |
 | 5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。 |
 | 6.加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。 |
 | 7.加入开水没过肉。 |
 | 8.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。 |
【莲藕炖鸡做法小贴士】
| 炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。 |
