黑椒鸡块
| 有点模仿德克士炸鸡的做法，选用的是鸡腿肉肉质比较鲜嫩，再用黑胡椒调料腌渍入味，裹上面粉炸制更能突出酥脆的感觉，配合黑椒蘸料，味道非常好！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大腿2个 |
| 【辅料】鸡蛋2个，黑胡椒适量，面粉适量，淀粉适量，盐适量，油适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的鸡腿 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.鸡腿去骨后切小块，放入适量淀粉，黑胡椒，盐，味精，打入两个蛋清（不要蛋黄），放入几滴料酒 |
 | 4.抓匀后腌渍20分钟 |
 | 5.准备好面粉 |
 | 6.把鸡肉块放入面粉中 |
 | 7.蘸裹均匀 |
 | 8.用筷子夹入油锅中炸制，油温大概5-6成热 |
 | 9.炸制外皮定型 |
 | 10.用漏勺翻动，熟透出锅 |
 | 11.配合黑胡椒蘸料食用 |
【黑椒鸡块做法小贴士】
| 1，鸡肉味道非常鲜美，可以选择是否加味精调味。 2，用蛋清和淀粉上浆是为了让鸡肉肉质更加鲜嫩，天然的嫩肉粉 3，面粉蘸裹均匀，入锅后定型再翻动 |
