栗子巧克力蛋糕
| 很久很久之前就已经很馋君之的这个巧克力栗子蛋糕了，但因为实在是太懒，再加上我手心温度比较高，对于淡奶油裱花始终没有信心，因为我曾经满怀信心地挑战过不知道多少次裱花蛋糕了，不管是多么简单的图案，在经历一次次失败后，我敢拿得出来的就只有撒了可可粉的类似于提拉米苏的蛋糕了。最近看了几则关于泡打粉的新闻，吓得我也不敢多放泡打粉了，原方3克我放只了1克，事实证明1克的口感实在是不像蛋糕，类似于死面饼。我不喜欢太复杂繁锁的东西，所以奶油只是用了栗子仁和淡奶油，如果想要口感更丰富的可以去找下君之的原方。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力70g，黄油90g，低筋面粉55g，牛奶110g，细砂糖50g，鸡蛋2个，可可粉25g，泡打粉3g |
| 【辅料】熟栗子仁80g，淡奶油250g |
【制作步骤】
 | 1.巧克力和黄油切成小块儿，和细砂糖、牛奶一起倒入盆里 |
 | 2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，细砂糖溶解，成为液态 |
 | 3.将鸡蛋打散，待巧克力液稍冷却后分次加入搅拌均匀 |
 | 4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛加入巧克力混合液里搅拌均匀 |
 | 5.搅拌均匀后的面糊就是蛋糕面糊了 |
 | 6.将面糊倒入方形不沾烤盘，180度烤10-12分钟，出炉后放到烤网上冷却待用 |
 | 7.栗子仁用筛网过筛，可以借助勺背 |
 | 8.如果嫌过程比较耗时，可以在栗子中加入少许淡奶油用料理机打碎 |
 | 9.在栗子泥里慢慢加入动物性淡奶油，边加边用打蛋器搅打，直到奶油变得浓滑细腻 |
 | 10.放凉的蛋糕切成比饭盒稍小的长方形，饭盒里先放一块儿蛋糕片，挤一层栗子奶油馅，盖上第二片蛋糕，再挤第二层栗子奶油馅 |
 | 11.直到最后铺上一层比较厚的栗子奶油馅，放冰箱冷藏 |
 | 12.吃前筛上可可粉 |
【栗子巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士栗子本身就有甜味，如果不喜欢太甜的可以跟我一样不要在奶油里再加糖了 |
